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三浦 MIURA 中砥石 2000番 菜切 ・刃の形状：鰺切

三浦 MIURA 中砥石 2000番 菜切 ・刃の形状：鰺切

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Description

・刃の形状：鰺切

これに切れ味鋭いハマグリ刃と凹凸のある腐食仕上げとすることで、切れ込み並びに切り離れの良さ、そして見た目の美しさを全て兼ね備えます。

明治5年から続く日本刀・料理用包丁を鍛える工房「水野鍛錬所」

9mm 重量： 272g ・刃の構造：水本焼

昨今の焼入れ硬度の嵩い刃物に対し、素早くかつ上質な刃を付けることが可能でありながら、硬すぎない滑らかな砥ぎ味を提供します。

三浦 MIURA 中砥石 2000番 菜切 ・刃の形状：鰺切

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