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酔心 SUISIN 富樫憲治作 黒鍛造 白紙二号 剣型牛刀 (210/240mm) 薄刃 高い技術を持つ一握りの鍛冶職人のみが扱えるという制作難度と、それと引き換えに至高の切れ味を誇る白一鋼を刃金に使用。

酔心 SUISIN 富樫憲治作 黒鍛造 白紙二号 剣型牛刀 (210/240mm) 薄刃 高い技術を持つ一握りの鍛冶職人のみが扱えるという制作難度と、それと引き換えに至高の切れ味を誇る白一鋼を刃金に使用。21cm 24cm 355mm 395mm 210mm 240mm 45mm 50mm 2. 48mm 2. 85mm 185g 186g Brack

SKU: 59892141849 · From meijijudolehavre.com

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Description

高い技術を持つ一握りの鍛冶職人のみが扱えるという制作難度と、それと引き換えに至高の切れ味を誇る白一鋼を刃金に使用。

5cm 全長： 282mm 刃渡り： 158mm 刃元の刃幅： 51mm 刃元の峰の厚み： 3

日立ヤスキ白紙2号（白二鋼）を低温で鍛造、火造りし、本職用として最も多く使用され、お求めやすく、種類も豊富で入門者からベテラン調理師まで十分満足いただける包丁です。

・口輪：口金

実際の刃渡り：

酔心 SUISIN 富樫憲治作 黒鍛造 白紙二号 剣型牛刀 (210/240mm) 薄刃 高い技術を持つ一握りの鍛冶職人のみが扱えるという制作難度と、それと引き換えに至高の切れ味を誇る白一鋼を刃金に使用。21cm 24cm 355mm 395mm 210mm 240mm 45mm 50mm 2. 48mm 2. 85mm 185g 186g Brack

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